食材明细
主料
莲藕:
拌工艺十分钟耗时简单困难程度糖醋蒜泥藕的制作方法步骤
1、莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。
2、净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。
3、焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。
4、适当蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。
5、将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。
6、食用时搅拌均匀即可。
7、成品。酸甜美味，脆嫩爽口。
小技巧
1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。2.焯水时放少许白醋，预防氧化变色。
3.焯水1分钟即便，维持其脆嫩的口味。
